Mediterraner Nudelsalat mit Like Rostbratwürstchen

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Einkaufsliste

Checklist

  • 1 Packung Like Rostbratwürstchen
  • Öl zum Braten
  • 400 g Penne - nach Packungsangabe al dente gekocht
  • 100g sonnengetrocknete Tomaten - fein gehackt
  • 200g Kirschtomaten - halbiert
  • 1 rote Paprika - fein gewürfelt
  • 1 Handvoll Basilikumblätter
  • 20 schwarze Oliven - in Scheiben geschnitten
  • 1 kleine Handvoll Pinienkerne - in einer trockenen Pfanne goldgelb geröstet
  • Dressing:
  • Saft von 1 Zitrone
  • 1 TL Zucker
  • 1 Knoblauchzehe - gehackt
  • 150 ml Pflanzenjoghurt (wir haben Soja verwendet)
  • 50 ml Olivenöl
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Let's do this!

Let's do this!

  1. Wie gesagt, das Rezept ist super einfach. Nudeln, sonnengetrocknete Tomaten, Kirschtomaten, Paprika, Basilikumblätter (ein paar zum Verzieren aufheben) und Oliven in einer großen Schüssel vermischen.
  2. Mit einem Stabmixer alle Zutaten des Dressings so lange mixen, bis sie vollständig vermischt sind.
  3. Like Rostbratwürstchen auf dem Grill braten. Die Würstchen regelmäßig wenden, damit sie rundherum eine goldene Farbe bekommen. Das Ganze dauert etwa 3-4 Minuten.

Like Rostbratwürstchen

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