Easy Herbst-Bowl mit Rosenkohl und Like Chicken

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Diese Bowl ist voll mit leckeren Herbstzutaten! Bunt, vielseitig, lecker und sättigend – was will man mehr? Passt perfekt als Mittagessen und auch zum Meal Prep geeignet!

Handschuhe beim Schneiden von Rote Bete verhindert, dass die Hände danach komplett rosa-rot sind.
Handschuhe beim Schneiden von Rote Bete verhindert, dass die Hände danach komplett rosa-rot sind.

Einkaufsliste

Checklist

  • 200 g Rosenkohl 
  • 300 g Süßkartoffel
  • 3 EL Ö
  • 2 EL Ahornsirup
  • Salz, Pfeffer
  • 150 g Quinon
  • 1 Packung Like Chicken
  • 100 g Rote Bete, frisch
  • 200g Joghurt
  • 1 Bio-Zitrone
  • 200 g Joghurt
  • 1 EL Tahini
  • 50 g Feldsalat
  • 1 EL Sesamsaat  

Let's do this!

Let's do this!

  1. Backofen vorheizen (E-Herd: 225°C/ Umluft: 200°C). Rosenkohl waschen, trocken tupfen und halbieren. Süßkartoffel schälen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden.  
  2. Beides auf ein Backblech geben (ggf. mit Backpapier). Mit 2 EL Öl und Ahornsirup beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend im heißen Ofen ca. 20 Minuten backen.  
  3. Inzwischen Quinoa nach Packungsanweisung zubereiten. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen. Like Chicken darin nach Packungsanweisung rundherum goldbraun braten. Rote Bete schälen und in feine Scheiben schneiden oder hobeln. Zitrone heiß waschen und 1 TL Zitronenschale abreiben. Joghurt mit Tahini und Zitronenabrieb glattrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Feldsalat waschen und trocken schütteln. 
  4. Alles zusammen in einer Schüssel anrichten und mit Joghurt und Sesam servieren

Like Chicken

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