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Like Schnitzel mit Spargel und Cashew Hollandaise

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Spargel und Sauce Hollandaise sind ein echter Klassiker, und in dieser pflanzlichen Variante mit Like Schnitzel ist es das perfekte Abendessen. Stellen Sie sicher, dass Sie es ein paar Mal machen, bevor der Spargelsommer zu Ende geht, es lohnt sich.

Like Schnitzel hat einen super knusprigen Teig, der perfekt wird, wenn es in Öl in der Pfanne gebraten wird. Es kann aber auch im Backofen zubereitet werden, nur sollte man darauf achten, es sofort aus dem heißen Ofen zu nehmen, sobald es fertig ist, denn sobald der Ofen abkühlt, werden die Schnitzel durch die Feuchtigkeit etwas weicher und wir wollen ja knusprige Perfektion!
Like Schnitzel hat einen super knusprigen Teig, der perfekt wird, wenn es in Öl in der Pfanne gebraten wird. Es kann aber auch im Backofen zubereitet werden, nur sollte man darauf achten, es sofort aus dem heißen Ofen zu nehmen, sobald es fertig ist, denn sobald der Ofen abkühlt, werden die Schnitzel durch die Feuchtigkeit etwas weicher und wir wollen ja knusprige Perfektion!

Start cooking

Einkaufsliste

Checklist

  • 100 g Cashewnüsse - 1 Stunde lang in kochendem Wasser eingeweicht
  • Saft von 1 Zitrone
  • 1 EL süßer Senf
  • 1,5 dl Wasser
  • 1 EL Nährhefe (optional)
  • ½ TL Kurkuma
  • 10 Stangen weißer Spargel
  • 1 Packung Like Schnitzel
  • Öl zum Braten
  • Salz und Pfeffer

Let's do this!

Let's do this!

  1. Für die Sauce alle Zutaten in einen Mixer geben und so lange pürieren, bis die Sauce völlig glatt ist. Bei Bedarf noch ein wenig Wasser hinzufügen. Abschmecken und nach Belieben Salz hinzufügen.
  2. Die Soße in eine hitzebeständige Schüssel geben und im Wasserbad erwärmen. Wasser in einen Topf geben und die Schüssel in den Topf stellen. Während des langsamen Erhitzens häufig umrühren.
  3. Die Spargelstangen schälen und wenn notwendig die holzigen Enden entfernen. Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, reichlich Salz hinzufügen und den Spargel bei mittlerer Hitze etwa 4-5 Minuten kochen, er sollte noch etwas Biss haben. Aus dem Wasser nehmen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Like Schnitzel in einer sehr heißen Pfanne in Öl goldig anbraten, ein paar Mal wenden und mit Spargel, Salzkartoffeln und der Sauce Hollandaise servieren.

Like Schnitzel

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