Like Mince Quesedillas

30 min
2
Share

Let’s go to Mexico! Met de smaak van deze Like Mince Quesadillas waan je je even in de Mexicaanse cultuur. Zorg dat je de Mince goed kruid en probeer eens de vegan kaas zelf te maken. Het zal je verbazen! 

Geniet ervan!
Geniet ervan!

What to buy?

Checklist

  • 1 pak Like Mince
  • 4 grote tortilla’s
  • Olie om in te bakken
  • 1 ui, in stukjes gesneden
  • 1 groene peper, in stukjes gesneden
  • 2 knoflooktenen, fijn geperst
  • 1 theelepel komijn
  • 1 theelepel gedroogde koriander
  • Chili vlokken op smaak
  • 1 blik tomaten blokjes of 300 gr verse tomaten (in stukjes gesneden)
  • 1 avocado, in stukjes gesneden
  • 1 grote zoete aardappel, gaar gekookt
  • 1 eetlepel edelgistvlokken
  • 1 eetlepel witte miso
  • 1 eetlepel mosterd

Let's do this!

Let's do this!

  1. Fruit de gesneden uit in een pan. Voeg de knoflook, komijn en koriander toe en bak ongeveer 1 minuut. Voeg de LikeMeat Mince toe, de groene peper en chili vlokken (op smaak) toe, roer door en laat dit staan voor een paar minuten. Voeg de tomaten toe en laat dit sudderen voor 15 minuten, totdat het geheel minder waterig is.
  2. De ‘kaas’ Blend al de ingredienten voor de ‘kaas’ in een blender. Voeg indien nodig nog een beetje zout toe. That’s it!
  3. Rooster de tortillas in een droge pan. Leg op de tortilla een laag LikeMince saus, een laag ‘kaas’, wat avocado en sluit het geheel weer af met een tortilla. Druk een beetje op de randjes, en snijd de tortilla in 4 driehoeken.

Start cooking

Like Mince

Top recepten

Like Grilled Chicken Salade

Like flammkuchen met Like Grilled Chicken en pompoen

Like Pasta Alfredo

Like Bami

Like Nasi

Like Chicken Filet met asperges en een cashew-hollandaisesaus.