Weihnachten naht… Jaaaaa!

 

Hast du dir schon überlegt, welches pflanzliche Festtagsgericht es diesmal sein darf? Wir dienen gerne mit Inspiration.

Wie wäre es mit unserem leckeren „Wellingtons“? In jedem Fall wünschen wir guten Appetit und frohe Weihnachten 🙂

 

Mini-Wellingtons

 

1 großes Blatt Blätterteig, halbiert (ruhig fertig gekauft, solange es vegan ist)

1 Packung Like Grilled Chicken

200g gemischte Pilze, sehr fein gehackt

1/2 Zwiebel, fein gehackt

100ml guter Rotwein

1 Karotte, fein gehackt

2 Lorbeerblätter

2 Zweige frischer Thymian

1 EL Maisstärke

Salz und Pfeffer

 

2 EL gutes veganes Pesto

1 EL milde Sojasauce

 

Zubereitung:

Erst die Zwiebel glasig anbraten, dann die Pilze und Like Grilled Chicken hinzugeben und alles bei mittlerer Hitze ca. 4 Minuten lang anbraten. Karotten, Rotwein und Kräuter hinzufügen. Köcheln lassen, bis die Flüssigkeit größtenteils verdampft ist – das Ergebnis sollte eher trocken sein. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

 

Mischung abkühlen lassen, die frischen Kräuter entfernen und die Maisstärke untermischen.

 

Nun hübsche einzelne Wellingtons formen.

 

Pesto auf den Blätterteig streichen und die Füllung auf beide Blatthälften geben. Vorsichtig schließen und umdrehen, sodass die Öffnung nach unten zum Backblech zeigt.

 

Nun darf die Kreativität walten: Mit einem Messer oder übrigem Blätterteig die Wellingtons hübsch weihnachtlich verzieren. Den Teig mit der milden Sojasauce bestreichen.

 

Anschließend ca. 20 Minuten lang oder bis zur Bräunung bei 180 °C im Ofen backen.

 

Mit geröstetem Gemüse, Kartoffeln, Rosenkohl und einer guten Sauce und natürlich ganz viel liebe servieren.