Rührei mit Like Bacon auf Brot

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Wer es lieber saftig mag, kann den Bacon auch direkt in die Eimasse geben.
Wer es lieber saftig mag, kann den Bacon auch direkt in die Eimasse geben.

Einkaufsliste

Checklist

  • 1 Packung Like Bacon
  • 4 Eier oder pflanzliches Rührei
  • 2 Frühlingszwiebeln - in feine Scheiben geschnitten
  • 1 große Tomate - fein gehackt
  • 1 Prise Kurkuma
  • Salz und Pfeffer
  • 2EL fein gehackter Schnittlauch
  • Öl zum Braten
  • 2 Scheiben Brot (wir haben Landbrot verwendet)
  • 1 Avocado - in dünne Scheiben geschnitten
  • extra Schnittlauch zum Garnieren

Let's do this!

Let's do this!

  1. In einer Schüssel Eier oder Ei-Ersatz und Gewürze mit einem Schneebesen verquirlen, Frühlingszwiebeln und Tomate dazugeben.
  2. Öl bei mittlerer Hitze in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Pfanne schwenken, so dass das Öl gleichmäßig in der Pfanne erhitzt ist.
  3. Eimasse in die Pfanne geben. Eier für ca. 15 Sekunden stocken lassen und anschließend vermengen. So lange fortfahren, bis die Eimasse nicht mehr flüssig ist und den gewünschten Garpunkt erreicht hat.
  4. Like Bacon in einer Pfanne nach Packungsanweisung knusprig braten. Auf getoastetem Landbrot mit Ei, Avocado und extra Schnittlauch servieren.

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