Teriyaki Like Chicken mit Mangosalat

Teriyaki Like Chicken mit Mangosalat

Teriyaki Like Chicken mit Mangosalat

Zubereitungszeit: 30 Min.
Proteinreich
Laktosefrei
Soja

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1 Packung Like Chicken
Schwarzer und weißer Sesam zum Garnieren

Für die Teriyaki-Marinade:
100ml Sojasauce
3 EL brauner Zucker
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 EL Apfelessig
2 TL geriebener Ingwer

Für den Mangosalat:
1 Mango, gewürfelt
1 Avocado, gewürfelt
1/2 mittlere rote Chili, sehr dünn geschnitten
1/4 Gurke, fein gewürfelt
2 mittelgroße Tomaten, fein gewürfelt
1/2 rote Zwiebel, fein gewürfelt
1 Handvoll frischer Koriander, fein gehackt
Saft und Schale von 1 Limette
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 EL Sesamöl

Zubereitung

In einer großen Schüssel alle Zutaten für die Teriyaki-Marinade mischen. Das Like Chicken hinzufügen und gut verrühren. Etwa 30 Minuten in der Marinade ziehen lassen, während ihr den Salat zubereitet und den Reis gekocht.

Für den Salat Limettenschale, Limettensaft, Knoblauch und Sesamöl in einer großen Schüssel mischen. Die restlichen Zutaten hinzugeben und alles zusammenmischen. Mit Sesamöl-Dressing bedecken.

Jetzt ist die Zeit gekommen, das Like Chicken zu braten. Öl in einer Pfanne erhitzen und das marinierte Like Chicken anbraten. Bei mittlerer Hitze braten, bis die Marinade dickflüssig wird und karamellisiert.⁠

Mit dem Salat servieren und mit Sesamkörnern bestreuen.

Tipp

Für eine cremige Textur des veganen Käses empfehlen wir ihn zuerst in wenig Wasser einzuweichen. Das bringt die veganen Käsesorten optimal zum Schmelzen.

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