Quesadillas mit Like Hack

Quesadillas mit Like Hack

Quesadillas mit Like Hack

Für 2 Personen
Zubereitungszeit: 20 Min.
Glutenfrei
Laktosefrei
Soja

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1 Packung Like Hack
4 große Tortillafladen
Öl zum Anbraten
1 Zwiebel, fein gehackt
1 grüne Paprika, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 TL Cumin
1 TL gemahlener Koriander
Chiliflocken nach Belieben
1 Dose gehackte Tomaten oder 300g frische Tomaten, gehackt
1 in dünne Scheiben geschnittene Avocado

Der „Käse“
1 große Süßkartoffel, sehr weich gekocht
1 EL Hefeflocken
1 TL weiße Miso
1 EL Senf

Zubereitung

Die Zwiebel in einer Pfanne anbraten. Fein gehackten Knoblauch, Cumin und gemahlenen Koriander hinzugeben und ca. 1 Minute lang mitbraten. Like Hack, Paprika und Chiliflocken hinzugeben, umrühren und ein paar Minuten lang anbraten. Tomaten hinzugeben und 15 Minuten lang kochen lassen, bis das überschüssige Wasser verdampft ist.

Der „Käse“:
Sämtliche Zutaten in einem Hochleistungsmixer zerkleinern – das war’s schon. Bei Bedarf mehr Salz hinzugeben.

Tortillas in einer Pfanne ohne Öl rösten und Quesadillas zusammenstellen. Dazu auf die zwei unteren Tortillas eine Schicht der Like-Hack-Sauce und eine Schicht von dem „Käse“ geben, anschließend etwas Avocado hinzufügen und mit der oberen Tortilla abschließen. An den Ecken leicht zusammendrücken und vierteln. Guten Appetit!

Tipp

Dein Gericht gut bewachen, sonst ist Dein Essen schneller weg, als Du denken kannst.

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