Like Nuggets Kraut-Wrap

Für 2 Personen
Zubereitungszeit: 30 Min.
Proteinreich
Laktosefrei
Soja

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1 Packung Like Nuggets
4 mittelgroße Rotkohlblätter
1 Frühlingszwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
1 mittlere rote Chilli, in dünne Scheiben geschnitten
1 Handvoll gesalzene Erdnüsse, gehackt

Die Gemüse-Basis:
2 mittelgroße Möhren, in dünne Scheiben geschnitten mit einem Kartoffelschäler
1/2 Gurke, in feine Scheiben geschnitten
Saft von 1/2 Limette
Salz und eine Prise Zucker

Erdnuss-Dressing:
1 Knoblauchzehe
Saft von 1 Limette
100ml Wasser
100g Erdnussbutter
1 EL Chili-Flocken
2 EL Sojasauce

Zubereitung

Um die Gemüse-Basis für den Boden des Wraps zu machen, ein wenig Salz, Zucker und den Limettensaft in einer großen Schüssel mischen. Möhre und Gurke hinzufügen und gut vermischen.

Für das Erdnuss-Dressing alle Zutaten in einen Schnellmixer oder eine Küchenmaschine geben und glattrühren. Wenn es zu dickflüssig wird, nach und nach ein wenig Wasser hinzufügen, bis es wie ein Dressing aussieht.

Die Like Nuggets in Öl anbraten, bis sie knusprig und goldbraun sind.

Bunte Wraps mit ein paar Nuggets und etwas von der Karotte und der Gurke zusammensetzen. Anschließend mit Frühlingszwiebeln, Erdnüssen, Chili und einem guten Spritzer Erdnussdressing bestreuen.

Tipp

Dein Gericht gut bewachen, sonst ist Dein Essen schneller weg, als Du denken kannst.