Zutaten:

1 Packung Like Schnitzel

1 große Süßkartoffel

1 EL gutes Olivenöl

Eine Handvoll frische Petersilie, gehackt

500 g Rosenkohl

Sesam

Saft von 1 Zitrone

Sesamöl

Salz und Pfeffer

Zitronenscheiben und frische Kresse zum Garnieren

Zubereitung:

Süßkartoffel schälen und in kleineren Stücken schneiden. Sehr weich kochen, das dauert ca. 10 Minuten (je nach Größe der Stücke; mit einer Gabel prüfen).

Rosenkohl abspülen, Enden abschneiden und halbieren. Mit dem Sesamöl, dem Sesam und der Sojasauce vermischen. Bei 180 Grad ca. 15 Minuten lang im Ofen backen, bis der Rosenkohl weich und etwas knusprig ist, jedoch noch Biss hat.

Sobald die Süßkartoffel weich ist, abgießen (etwas vom Kochwasser zum Anpassen der Konsistenz aufheben), mit einer Gabel zerdrücken und Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzugeben. Ist die Konsistenz zu fest, etwas Kochwasser hinzufügen. Direkt vor dem Servieren die Petersilie unterheben.

Sobald der Rosenkohl und das Püree fertig sind, die Like Schnitzel goldbraun und knusprig anbraten. Mit Kresse, Zitrone und eventuell einem Löffel Aioli servieren.