
Dinnertime
Like Schnitzel mit Gemüse
Line, 10 März 2020
Zutaten:
1 Packung Like Schnitzel
1 große Süßkartoffel
1 EL gutes Olivenöl
Eine Handvoll frische Petersilie, gehackt
500 g Rosenkohl
Sesam
Saft von 1 Zitrone
Sesamöl
Salz und Pfeffer
Zitronenscheiben und frische Kresse zum Garnieren
Zubereitung:
Süßkartoffel schälen und in kleineren Stücken schneiden. Sehr weich kochen, das dauert ca. 10 Minuten (je nach Größe der Stücke; mit einer Gabel prüfen).
Rosenkohl abspülen, Enden abschneiden und halbieren. Mit dem Sesamöl, dem Sesam und der Sojasauce vermischen. Bei 180 Grad ca. 15 Minuten lang im Ofen backen, bis der Rosenkohl weich und etwas knusprig ist, jedoch noch Biss hat.
Sobald die Süßkartoffel weich ist, abgießen (etwas vom Kochwasser zum Anpassen der Konsistenz aufheben), mit einer Gabel zerdrücken und Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzugeben. Ist die Konsistenz zu fest, etwas Kochwasser hinzufügen. Direkt vor dem Servieren die Petersilie unterheben.
Sobald der Rosenkohl und das Püree fertig sind, die Like Schnitzel goldbraun und knusprig anbraten. Mit Kresse, Zitrone und eventuell einem Löffel Aioli servieren.