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Blumenkohlrisotto

Dinnertime

Blumenkohlrisotto

Line, 10 März 2020

Mit diesem Blumenkohlrisotto haben Sie eine neue Variation des italienischen Klassikers. Die Like Chicken Filetstücke in diesem Rezept stellen sicher, dass Sie eine gute Portion Proteinen bekommen.

 

Zutaten

1 Packung Like Chicken

1 Blumenkohl

Öl zum Braten

1/2 Zitrone, nur der Saft

1 Lauch

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

1/2 Auberginen, in dünnen langen Scheiben

1/2 dl Creme auf Pflanzlicher Basis

Salz und Pfeffer

 

Zubereitung:

Zuerst den Blumenkohl waschen. Ihn reiben oder in Stücken schneiden. In den Mixer legen und ein paar Mal pulsieren. Am Ende soll der Blumenkohl die Reis-Form haben.

Die Like Chicken Filetstücke in ein wenig Öl bis gold-braun anbraten. Beiseite legen.

Die Auberginenscheiben auf einer Pfanne anbraten, bis sie zart und wenig gebräunt sind. Beiseite legen.

Den Lauch waschen und ihn in dünnen Scheiben schneiden. Den grünen Teil nicht wegschmeißen (keine Lebensmittelverschwendung und es ist so lecker). Ein paar von den grünen Scheiben beiseitelegen und zum Servieren nutzen.

Den Lauch und den Knoblauch in etwas Öl bei mittlerer Hitze bis weich anbraten. Den Blumenkohl dazugeben und einige Minuten anbraten, die Pflanzencreme und den Zitronensaft hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Die gebratenen Auberginen unterrühren und die Like Chicken Filetstücke hinzufügen.

In Schüsseln servieren und mit den grünen Lauchspitzen einstreuen.



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Hallo allerseits! Ich bin Line, ich bin ein veganer Koch und ich werde Neuigkeiten, Tipps und Tricks sowie Trends der fantastischen Gerichte, die mit die LikeMeat Produkte zubereitet werden können, teilen. Lass uns kochen! Denke bitte daran, LikeMeat zu taggen, wenn du mit unseren Produkten etwas Cooles kochst! Es ist immer eine Inspiration, Euere Kreativität zu sehen!

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