Dinnertime
Biksemad oder Rydbergs
Line, 10 März 2020
Das ist einen skandinavischen Klassiker, in Dänemark heißt es „Biksemad“ und die Schweden „Rydberg“. Es ist super einfach, und man nutzt alle Produkte, die man zu Hause hat. Es ist im Grunde genommen Kartoffeln und Fleisch, in unserem Rezept nehmen wir Like Gyros und alle Gemüse von dem Kühlschrank zu Hause.
Wir werden Null-Abfall an Produkten haben. Lassen Sie uns gemeinsam Lebensmittelverschwendung vermeiden.
Zutaten:
1 Packung Like Gyros
Öl
600g Kartoffeln, in kleinen Würfeln geschnitten
1 Zwiebel, fein gehackt
300g grüne Bohnen, frisch oder gefroren
1 TL geräucherter süßer Paprika
Salz und Pfeffer
Schnittlauch
Tarragon mayo:
100 ml Pflanzenmilch
200 ml Sonnenblumenöl
2 TL weißer Essig
1 EL Zucker
2 EL Estragon, getrocknet oder frisch
Zubereitung:
Legen Sie ein Backblech auf ein Backtablett und mischen Sie die Kartoffeln, Like Gyros, Zwiebeln, Paprika, Öl, Salz und Pfeffer. Das Tablett in den Ofen für etwa 15 Minuten stellen, bis alles leicht goldenbraun ist. Fügen Sie die grünen Bohnen hinzu und verrühren Sie gut die Zutaten.
Im Ofen noch 5 Minuten braten lassen.
Tarragon mayo ist super einfach. Mischen Sie Essig und Estragon in einem Glas und lassen Sie es für etwa 10 min. Fügen Sie alle Zutaten einschließlich Estragonessig in einem High-Speed-Mixer und mischen Sie das Ganze, voila Estragon Mayo.
Servieren Sie Ihren Biksemad mit einem grünen Salat und vielleicht etwas von dem Kühlschrank als Topping, wie Cornichios, rote Zwiebeln oder was auch immer…
Mit gehacktem Schnittlauch bestreuen und mit einem großen Löffel Estragon Mayo servieren.
